沉逸一家商量好后就關門從家里出來，大冷天的也沒走遠，就在街上找了一家吃火鍋的地方。

        現在人們說起火鍋來似乎川省火鍋最為出名，但其實走遍大江南北就知道，火鍋這種東西在各地都有不同方式的精彩演繹。

        帝都有老牌的銅鍋涮，冀省有火鍋雞，南方還有牛肉火鍋、椰子火鍋等等等等…………

        而對于蒙省的青城市來說，火鍋的最佳搭配自然是羊肉了，不過在這里有一種做法卻是和任何一處都不一樣的制作方式，名為冰煮羊。

        相傳這種做法的起源是當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時，條件艱苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令戰士把冰砸碎放進頭盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同時煮熟羊肉。

        結果后來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美！在打贏勝仗后，這種冰煮羊的吃法就成為了犒賞三軍的美食，所以這種做法還有一個名稱叫“兵煮羊”。

        而如今傳到了現代的做法幾乎也是沿用這一套的，每天從草原上拉來當天現殺的羊肉處理好，食客過來直接開選，什么地方，幾斤過完稱之后，處理成區別于普通涮羊肉的羊肉塊。

        然而直接把切成一塊塊骰子大小的羊肉塊，鋪到滿是冰塊的銅鍋里邊，輔之以特殊醬料、酸奶、紅酒提香去膻后蓋蓋燜煮。

        這樣的做法就像是普通人家燉肉時候低溫慢煮的方式，因為熱脹冷縮的原理，羊肉非常鮮美的時候在鍋中經過冰的接觸會收緊。

        然后煮化冰水的同時煮熟羊肉后續的加熱讓它又會漲開，與普通涮羊肉比起來，這樣吃起來會使肉質更加爽滑、可口。

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