商場里的魔芋粉是以科學方式加工,制成粉,再以水沖和,然后凝凍成魔芋豆芋,而魔芋的最原始制作其實就是農村用的那種土方子:磨。
具體的操作就是撿質地好微有凸凹感的石頭當磨板,慢慢的磨擦,生魔芋磨一磨就會變成凝膠狀的糊糊,再拌勻,冷放一段時間自己凝凍成果凍體狀,然后燒開水,切成一塊塊的放水里煮,大火煮幾個小時,煮到吃一點不麻舌頭就可以出鍋,之后,冰拌炒燉,想怎么吃就怎么吃。
當然,磨魔芋切記要用石灰水或與石灰水同物質的水,沒有石灰火,魔芋凝聚不起來,而且要記得戴手套,有些人碰一碰生魔芋就會過敏,磨魔芋手會癢、麻木、辣痛,體質特別的人除外,更不能嘗生魔芋,嘗了有可能中毒,輕微的喝石灰水能解,嚴重有可能連醫院也不及解救就已心臟體克死亡。
樂小同學四歲以前不能碰生魔芋,四歲以后抱著魔芋打滾也沒事,所以她洗魔芋時不用手套,怕老爸和新媽媽擔心,磨魔芋時還是戴手套保護手。
樂爸周秋鳳在堂屋做饃饃,天冷,提了只土泥爐放一邊,兩人擺著桌子對面坐,能烤到火,等孩子也上工,將爐子移到合適的地方,三人都能烤到火。
三人各做各的活,周秋鳳每制作出一批饃拿去蒸,樂爸行動不便坐著專做饃,夫妻倆旁觀孩子,看著盆里的膠狀糊糊越來越多,桶里的生魔芋越來少,一個鐘不到,盆裝滿,攪拌均勻,捂實,蓋上薄布放一邊冷涼,再換一個中號盆。
等中號盆裝滿,還有生魔芋沒磨完,樂爸周秋鳳你望我我望你,一臉迷茫,明明就那么幾個魔芋,按理一個大盆加一個小盆應該就夠了,為什么會那么多?是不是樂樂配的那種藥水能提高產量?
樂韻無視老爸鳳嬸的古怪眼神,興奮的干活,又裝滿一個中號盆,也終于將魔芋磨光,當然,磨到有芽的附近留拳大的一塊,那些芽還要可以再種。
拌好魔芋糊糊,放著凝凍,她拿起放一邊的魔芋芽苗去廚房滾一層地灰,再提溜去后園,又在之前它們生長的地方挖個小坑種進去,只蓋一層淺淺的泥土,再去弄一些地灰撒表面,再蓋一層糞...一層糞草。
如果營養允足,今年磨過一次的魔芋明年又能長得差不多跟今年一樣大,不過是指正常塊頭,想長成那種超大號的要長二三年。
種好魔芋,看到一旁的韭菜,順手去分株出一小把丟回空間,再去挖幾棵橋蔥丟進空間當種苗,樂韻心滿意足,快樂的離開后園,城市里的孩子有城市孩子的好,農村孩子有農村孩子的快樂,她是土生土長的農村娃,珍惜自己的幸福,尤其去京都轉一圈回來,更覺農村生活的可貴。
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