趙猛一愣：“什么？！”

        姚石指著廚臺上的調料碗說道：“他用的是這個圓口的白瓷碗，雖然他面案方面不太擅長，但是揣摩顧客心理這一塊兒領悟力卻很高。我問你，如果當時你在這兒，顧客要求重新再做一碗面，你準備怎么辦？”

        趙猛回想著付宇說過顧客提出的要求，皺眉道：“沒有蝦肉和螃蟹，只放蔥花，很香，那我可能會改用魚肉，雖然魚肉更適合煲粥，但是煮面也不差，湯鮮味美，應該能滿足顧客的需求。”

        姚石點頭：“所以說，小付膽大心細。顧客說的是自己的奶奶曾經做過的海鮮面，老人家做飯，向來不喜繁瑣，魚啊，海鮮啊，這些東西既不好處理，做起來還麻煩。而且你做的海鮮面就是以鮮香為特色，但是顧客卻強調不是這一種，說明她吃過的面，跟你做的根本就不是一種。”

        “而且，你想想，剛才他盛面時做的打荷，從面湯的高度，到面條的分量，還有蝦皮和蔥花的點綴，你不覺得他做的很好嗎？”

        趙猛回想了一下，當時看到付宇端過來的面碗時，第一感覺就是很順眼，盛盤看著很舒適。

        因為他平日里習慣了注重擺盤效果，畢竟出鍋的食材打荷效果好，是理所應當的，所以下意識的將這一點忽略了過去。

        現在想想，這打荷做的確實很不錯！

        姚石說道：“細節里見真功夫，小付把你這一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了。”

        趙猛心里頭挺樂呵，嘴上說道：“跟我比，那他可差的遠了！不過這小子有一點還是挺不錯的，很踏實，而且很有天賦。”

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