要想鮮鮑魚口感嫩，最常用的方法是蒸，但卻容易蒸老。

        其實(shí)，烹飪鮑魚最佳的溫度是80度。

        可以用80度的水來煮一下鮑魚。

        這樣烹制的鮑魚口感最嫩。

        超過這個(gè)溫度，質(zhì)感即會(huì)變老。

        付宇一直都知道這件事情。

        不過所謂的80度，往往只能依靠自己的感覺來掐時(shí)間。

        但是現(xiàn)在卻不用擔(dān)心了。

        有了火候掌控技能，想要水溫多少度，就可以多少度。

        烹鮮鮑魚擺盤端走，姚石并沒有多看一眼。

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