趙猛隨手將盆遞給劉俊榮，吩咐道：「攪拌均勻了。」

        劉俊榮趕忙接過(guò)來(lái)，戴上一次性手套，用手把雞蛋和淀粉充分的攪拌均勻。

        這種程度的工作，他平時(shí)經(jīng)常做，所以將淀粉很好的攪拌成粘稠狀，是那種抓一把起來(lái)特別的黏，干稀的程度又非常適中，粘在手上不容易脫落。

        趙猛習(xí)慣性檢查了一下，發(fā)現(xiàn)很滿意，于是拌肉時(shí)，特意多指導(dǎo)了一句。

        「腌好的肉呢，拿過(guò)來(lái)。」

        劉俊榮趕忙將腌肉盆遞過(guò)來(lái)。

        趙猛把腌好的肉加入，一邊將肉片和淀粉漿抓拌在一起，一邊說(shuō)道：「滑肉湯是否會(huì)脫漿最關(guān)鍵的一個(gè)因素就是淀粉的干濕程度，要把它攪拌成比較粘稠，看起來(lái)不干不稀，這時(shí)候做出來(lái)的滑肉湯就不會(huì)葷湯了。」

        劉俊榮一聽，趕忙湊上前，仔細(xì)看著趙猛操作。

        趙猛將拌好的肉片捏出來(lái)，讓劉俊榮觀察。

        劉俊榮看過(guò)后，狀似無(wú)意的夸贊道：「趙廚，你真是太厲害了！這一步操作看著簡(jiǎn)單，其實(shí)非常關(guān)鍵，這都是你平時(shí)烹飪積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。真是太感謝你了，還愿意教我這些。」

        說(shuō)完，又趕忙做出承諾：「你放心，我肯定好好學(xué)，不會(huì)辜負(fù)你對(duì)我的期望！」

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