等下鍋炒的時候,玉琳給小板凳上的小景綁上圍裙,站在旁邊看火,防著鍋里的油濺出來。
“下冰糖炒出糖色備用,刷鍋下五花肉干煸出油這樣才香,再下大料炒香,挪到砂鍋里慢慢地燉一個小時左右就可以了。出鍋的時候,放蔥花香菜提香。
砂鍋煮三十分鐘后,也可以放水煮蛋、炸過的土豆塊一起慢燉。”
煎肉的時候玉琳幫著小景翻鍋,把火調小了點,瞅一眼小景嚴陣以待的樣子,玉琳都可以想象當初嚴斐自己學做飯的情形。
等小景炒好,玉琳把砂鍋拿過來,小景一鏟子一鏟子鏟進砂鍋,玉琳放到旁邊的開小火慢燉。
“小景,先把菠菜焯水,冰水里放涼?!毙【奥爧寢尩脑挘瑹?,下菠菜,準備好涼水盆。
“小景寶寶真棒。等水開的時候,現在準備蒜泥,紅辣椒,提味的蔥和香菜?!?br>
母子倆一起準備。
鍋里的菠菜燙好,玉琳把粉條撈出來,指揮小景放調料,鍋里燒熱油,刺啦一潑,香味出來了。
“小景,用筷子拌勻?!?br>
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