雖然研究出將肉餡兒蒸熟后味道會好上不少,但暮雨淮吃著口味有些怪異的煎餃,眉頭卻是一直緊緊皺著的。
小玉和風林見她這般神色,互相對視了一眼建議道:“要不我們再來嘗試一次?”
想盡早研究出煎餃的暮雨淮點點頭,又著手剁餡兒搟餃子皮,準備再重新煎一鍋餃子出了來。
暮雨淮看著兩人一點一點的往鍋里下餃子,突然腦內靈光一閃,連忙走上去阻止道:“等一下等一下,先別煮了。”
被阻止的兩人有些茫然的看著僅剩的五個未下鍋的餃子,有些疑惑的問道:“怎么了雨淮,是我們哪里做的不對嗎?”
只見暮雨淮將兩人手上剩余的餃子拿了過來,搖搖頭道:“我剛剛一直在想,為什么嘗試了這么多次還是不成功,明明火候掌握了,內陷也尋對了,味道也稱得上可以,但即便如此我也總是覺得哪里不對。”
兩人見暮雨淮這么說,頓時神色有些緊張激動起來,她們知道暮雨淮一定是想到了解決的辦法,所以才會攔下她們。
果然同樣神色激動的暮雨淮,將剩余的幾個餃子取出放進一旁的蒸籠里,“是太軟了沒有嚼勁,且煮過的餃子多少里面的汁水都會有些外泄,再等到上鍋煎的時候就會不脆不香。”
待將剩下的幾個包好的餃子上鍋將內餡兒蒸熟后,暮雨淮這才在鍋內刷上一層薄薄的油,等油開始冒熱的時候,便將已經蒸熟的肉餡兒餃子放入鍋內煎烤。
等肉餡兒餃子的底部出現淡黃色的脆皮時,等上片刻后再將餃子夾起。這次出鍋的餃子沒有軟趴趴也沒有破損,且底部金黃散發著獨特的香氣。
“你們快嘗嘗如何?”暮雨淮將不多的餃子裝在盤子里遞過去,示意她們試試看味道如何。
聞言小玉和風林一同舉起筷子,有些緊張的各自夾起一個煎餃。
暮雨淮細細的觀察著兩人的神色,只見兩人鄭重的神情先是一亮,隨后慢慢咀嚼品味著,驚喜的將煎餃咽下后,這才開口有些激動的說道:“雨淮,你成功了!你快自己嘗嘗,這份煎餃一定會驚艷眾人的!”
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