然后就剝去干蠶豆的皮，這顫抖起碼要泡一晚上，以泡過心為止。

        然后將這些泡好的蠶豆瓣洗干凈，瀝干水。

        而后找一個簸箕，洗干凈曬干，鋪一層的南瓜葉或者是構葉，將瀝干水的蠶豆瓣鋪勻，上面再蓋上南瓜葉或者是構葉。

        然后把這個簸箕放到陰涼處發酵，知道蠶豆瓣長滿毛霉。

        “六兒姐，這發霉的東西在，真的能吃嗎？”顧小九表示很懷疑。

        “當然了，等好了，我們就可以直接加入辣椒醬，摻入一點白酒就可以吃了。”

        “吃不完也可以放在太陽底下曬干，然后密封好，以后也可以用！”顧小六很是耐心的說著。

        這些都弄好之后，顧小六就準備要做豆瓣醬了。

        畢竟，她的火鍋可是需要豆瓣醬呢。

        這香辣可口的豆瓣醬，可是家家戶戶都必不可少的東西，更是顧小六的最愛。

        這個做法也是很簡單，顧小六先把曬干的辣椒剁碎，這些都必須要收工來剁，這樣才不會損失辣椒的味道和口感。

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