打工記

        臺灣來的崔維斯找了兩個月的工作了。

        他打了至少五十通求職電話，發了三十封電子履歷，得到五次面試的機會，最後在一家華人開的中餐館找到了幫廚的工作。

        「要進洋人公司很難，不管什麼工作，即便是倉儲上架這麼一個完全不需要特別能力或技術的工作，他也要查問你是否有當地的相關工作經驗，是否有合適的推薦人。是不允許的。你要做bor工，絕對不要填自己大學畢業。任何一份求職的申請表，不管徵求的是打掃衛生，還是管理階層，審查的人都是要完成固定程序，表格中的欄位沒有據實填妥，這份申請表便會被棄置。」一個在洋人公司待了好幾年的朋友告訴他填寫履歷及求職表格的技巧。

        「同樣都是超巿打工，洋人超巿不易進，可是一旦待超過三個月，除非犯了大缺失，老板不會隨便解雇員工，福利也好，按規定休假。可是，華人超巿就不同了，不需要經驗，不須要推薦，只是上工的第一分鐘主管就開始考核你。多少時間內該完成多少工作，上廁所不可以過於頻繁，上班不可以閑聊等，他一邊從後頭解聘你，一邊從前頭徵人。這是華人公司的招募策略。」這也是大溫地區華、洋文化的差異，崔維斯覺得。

        「第一份工作最難。找到了第一份以後就勢如破竹了。」一個老移民聽了他的求職經驗，這樣告訴他。

        來溫八個月了，崔維斯終於要去上班，即便和他預期的有很大的落差，但他還是充滿了興奮。

        十一點上班。到家的時候深夜十點。

        他手上提著兩、三個便當盒，那是他的晚餐，他累得面頰cHa0紅，話都說不出來了。他的太太梅上前，幫他拿好衣服，讓他先洗了澡，又把餐盒理一理，稍微熱一下，待他從浴室出來，他才說起這十一個小時是怎麼過的。

        他一到，就進了一間小廚房，一個料理長大姐，負責配菜；大廚負責炒菜；二廚幫忙洗、切、炒，再加上他，負責洗碗、備料，這個廚房已經不容旋身了。

        從十一點進去，他便聽大廚的吩咐先切腰花，二廚是個年輕小伙子，指導他如何拿刀，如何用力，才能把腰花片得又薄又整齊。崔維斯為了到溫哥華討生活，在臺灣上過四個月的烹飪課程，他以為自己會切腰花。可是看見廚房里，每個人揮舞菜刀的速度和架式，他知道自己還差得遠。

        待得客人一進門，他要先忙洗碗。有一個大型洗碗機，他得把碗盤上的殘渣刷洗乾凈，然後送進洗碗機里，生意最好的時候，他連碗也來不及洗，大家幫忙，好不容易才工記應付過了，但第一天他是學會了C作洗碗機，也知道整個廚房的流程。

        三點半過後，餐廳暫時打烊，那是所有職工的午飯時間。崔維斯是雙手發酸、雙腳發抖，說什麼也吃不下飯了。

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