離開了岡山的烈日與紅油，舒云回到了臺北。但這次她不去繁華的信義區，而是鉆進了中正區與萬華交界的老巷弄。這里的建筑灰撲撲的，騎樓下常能看見上了年紀的理發廳，旋轉燈柱無聲地轉著。

        這就是福州人的地盤。

        阿嬤的筆記本在這一頁，夾著一張薄薄的日歷紙，上面畫著三樣東西：一把剪刀、一把菜刀、一把剃頭刀。

        「福州人話不多，肯吃苦。他們靠這三把刀在臺灣落地生根。福州面看起來最窮酸，白白的什麼都沒有，但那是騙人的。就像福州人一樣，好東西都藏在你看不到的地方?！?br>
        舒云走進一家位於小南門附近、沒有招牌的面店。

        店里只有幾張鐵桌，老板穿著汗衫，手里拿著長筷，正在沸騰的大鍋前撈面。這里賣的東西有個奇怪的名字——「傻瓜乾面」。

        關於這個名字的由來，眾說紛紜。有人說是臺語「煮些乾面」的諧音；有人說是只有傻瓜才會點這種只有面條的面；也有人說，是為了服務那些忙碌的工人與學生，吃完就走，不用動腦。

        舒云點了一碗「中傻」，外加一碗綜合湯福州魚丸加蛋包。

        面端上來了。

        真的就是一碗白面。白細的面條蜷縮在碗里，上面灑了一點點蔥花。沒有r0U燥，沒有麻醬，沒有任何配料?？雌饋砗喼毕袷且煌氡粡N師遺忘半成品的「退貨」。

        「小姐，自己加?！估习逯噶酥缸郎系囊慌牌科抗薰?。

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