「轟！」

        火力b家用瓦斯爐猛烈數倍。泡面在鍋中跳舞，原本卷曲的面Tx1附了鍋氣。

        端上桌時，那GU熟悉的炸醬香味被放大了十倍。面條不再是湯泡的軟爛，而是帶著一種「Q彈」的韌勁，每一根面條都裹滿了油脂與醬料。配上清脆的高麗菜，這是一盤充滿「戰斗力」的食物。

        它不JiNg致，甚至有點粗魯。但對於當時在那座孤島上數饅頭、隨時準備寫遺書的年輕戰士來說，這就是人間美味，是深夜里唯一的救贖。

        舒云大口吃著，想像著二舅公當年蹲在坑道里，捧著鋼杯吃這碗面的樣子。那是一種隨時可能沒有明天的急迫感。

        吃完「乾」的，接下來要吃「Sh」的。

        舒云來到一家掛著「廣東粥」招牌的老店。

        在臺灣本島，廣東粥通常是指「港式粥品」，還看得到米粒。但在金門，這是一碗「無米粥粥糜」。

        老板站在巨大的不銹鋼桶前，手里拿著長勺不斷攪拌。那粥水白如牛N，濃稠如漿，完全看不到一顆完整的米粒。

        「為什麼要把米煮到不見？」舒云問。

        老板一邊將豬肝、r0U丸、魚塊丟進滾燙的粥水里，一邊說：「因為以前金門窮啊，種不出水稻，米都是外面運來的，珍貴得像珍珠。老人家說，要把米煮化了，讓米湯x1飽食材的味道，這樣才不會浪費，這叫吃氣味。」

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